2013年05月28日
黒ごまスティック改
黒ごまスティックを作りました。以前も作ったクッキーですが、今回は薄力粉と全粒粉を減らし、代わりに小麦ふすまを入れました。
ふすまはダイジェスティブクッキーなんかに使われる、小麦の皮のことです。
この部分には鉄分やカルシウムなどのミネラルやビタミンがたくさん含まれているそうです。
全粒粉は、小麦をそのまますりつぶしたものなので、小麦粉とふすまの両方が含まれていることになります。
ふすまをたくさん入れると、食感や味が悪くなるのですが、私はけっこう好きな味です。
もともと焼きっぱなしの素朴なお菓子が好きなので(^_^)
とにかく、今回のアレンジは大成功でした！