2013年06月23日
初・和菓子実習
先週の写真ですが・・・和菓子実習をしてきました！むか～しむかし、小学生のころ、おばあちゃんに作ってあげた（多分）利休饅頭以来です。
これは黒糖まんじゅう。
実習は４人一班で行うので、作業は早い早い！
あっという間に出来ちゃいました。
あんこはあらかじめ学校のほうで用意してくれていたので、説明とデモンストレーション含めても２時間かからなかったです。
見た目はちょっといびつなのもありますが、おいしいおまんじゅうができました（＾－＾）
そして二日目は、冷菓の実習でした。寒天とアガーという凝固材の比較実習です。
簡単に言えば、寒天はあらかじめ水を加えてふやかしておかないといけません。
そしてアガーは、ふやかす必要はありませんが、砂糖とよく混合してから使います。
４人でやったので工程はともかくとして（だって自分で出来るところって少ししかないし）、見た目もきれいでとってもおいしかったです。
紅茶のほうはアプリコットを、ゼリーの方にはグレープフルーツを寒天で作ったまた違ったゼリーを乗せてあります。
実習もなかなか楽しくなってきました♪